个性化的美酒，融合多重文化

自从1675年成立以来，月の桂（Tsukinokatsura）不仅追求美味，
更注重探索酒的深度和广度，就像酒的底味一样。
这种精髓体现在酿酒过程中：在不断追求个性与季节感的同时，保持着稳健的步伐，
不断挑战自我，永不止步。
月の桂坚持尊重自然，推崇季节感和个性化，这正是月の桂的真实面貌。
如今，数字化已经大力推动了酒类生产的现代化，
但是月の桂依旧保持着传统，仅在严寒的季节进行酿造。
无论是大米还是水，都是来自大自然的“有机活体”。
月の桂注重保持原始自然的口感和独特风味，追求“个性化的美酒”，始终保持着独一无二的风格和特色。

同时，酿酒离不开人类的感性。
正因如此，月の桂不仅注重手工制作酒本身，还关注与之相关的酒器、
料理、传统节日、艺术等各种酒文化的广泛关系，将酒品鉴作为一种珍贵的文化体验。
月の桂作为位于京都伏见的酒窖，坚持遵守传统，但并不止步于此，而是追求非凡与独特的酒品，
不被社会所束缚，不断打破传统模式。